SIMONNET-FEBVRE CHABLIS

Cor amarelo dourado claro, reflexos verdeais, límpido e
brilhante. Aromas que lembram frutas cítricas e de polpa branca,
como lima, maça verde e pera, flores de acácia. Tem corpo médio,
destaque para o perfil mineral e acidez elevada, textura crocante,
guarda toda tipicidade dos vinhos de Chablis. Final de boca fresco e
de média intensidade.
Fundada em 1840, a Maison Simonnet-Febvre é uma vinícola
tradicional de Chablis e uma das mais antigas da região.
Um vinho para ser apreciado agora ou em 7anos.
Harmonização: Ostras, mariscos e outros frutos do mar, ceviche de
salmão, queijo Contesse.
Serviço: Sugiro apreciar entre 9 e 11 graus.
Elaboração: Para esse Chablis são usados vinhedos com idade de 35
anos. A fermentação alcoólica acontece em tanques de aço inox
com temperatura controlada entre 16° e 19°C. Finalizado o
processo, estagiam sobre as lias finas por mais 6 a 10 meses nos
mesmos recipientes.