Garrafas

Vinho argentino tinto varietal da Malbec premiado. Cor
vermelha intensa com reflexos violáceos. Estilo jovem, frutado e
refrescante. Ideal com hambúrguer e queijos azuis. Vinhedo
localizado na Patagônia. região mais austral do país, pouco povoada,
oferece às vinícolas um terreno selvagem cheio de singularidades e
quase totalmente intocado pela poluição.
Secreto Patagónico Bodegas y Viñedos é uma empresa familiar
criada em 2003 focada em explorar e revelar a verdadeira expressão
dos vinhos do terroir patagônico. Em busca de climas mais frescos, a
família se estabeleceu no Vale de San Patricio del Chañar, onde a
primeira e a segunda geração trabalham lado a lado com uma
equipe muito profissional e apaixonada.
Um vinho para ser apreciado agora.
Harmonização: Carnes, cordeiros, risotos de cogumelos,
hambúrguer e queijos azuis.
Serviço: Sugiro apreciar entre 15 e 17 graus.
Elaboração: A fruta se mantém em baixa temperatura até a
realização de dupla seleção, moagem e depois ser adicionada por
gravidade aos tanques de fermentação. Isso permite preservar as
características organoléticas em um processo menos agressivo.
Fermentação em temperatura e umidade adequadas.

Cor amarelo dourado claro, reflexos verdeais, límpido e
brilhante. Aromas que lembram frutas cítricas e de polpa branca,
como lima, maça verde e pera, flores de acácia. Tem corpo médio,
destaque para o perfil mineral e acidez elevada, textura crocante,
guarda toda tipicidade dos vinhos de Chablis. Final de boca fresco e
de média intensidade.
Fundada em 1840, a Maison Simonnet-Febvre é uma vinícola
tradicional de Chablis e uma das mais antigas da região.
Um vinho para ser apreciado agora ou em 7anos.
Harmonização: Ostras, mariscos e outros frutos do mar, ceviche de
salmão, queijo Contesse.
Serviço: Sugiro apreciar entre 9 e 11 graus.
Elaboração: Para esse Chablis são usados vinhedos com idade de 35
anos. A fermentação alcoólica acontece em tanques de aço inox
com temperatura controlada entre 16° e 19°C. Finalizado o
processo, estagiam sobre as lias finas por mais 6 a 10 meses nos
mesmos recipientes.

Cor amarelo palha claro. No nariz apresenta aromas de
pêssegos brancos, cítrico e rosas Na boca tem corpo leve, complexo
e refrescante.
As uvas provêm de vinhedos de altitude no Valle de Uco,
situados principalmente em solos calcários. São cultivadas de forma
agroecológica, sem o uso de herbicidas ou produtos sintéticos. A
colheita é manual e cuidadosa, com uma primeira triagem ainda nos
vinhedos. Na vinícola, passam por uma seleção criteriosa antes da
vinificação. Após o esmagamento, ocorre uma maceração pelicular a
frio por 48 horas, seguida de prensagem e fermentação com
leveduras nativas, a temperaturas baixas entre 14 e 16 graus
Celsius, preservando os aromas e as características da variedade. O
envelhecimento continua em cubas de concreto durante 6 meses.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 3 anos.

Harmonização: Ideal para harmonizar com salada verde e palmito,
salada de camarões, queijos frescos e carnes brancas.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: O envelhecimento continua em cubas de concreto
durante 6 meses.