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Límpido e brilhante, coloração rubi, com aroma frutado intenso,
framboesa e notas mentoladas, bom frescor e textura macia.
Um varietal com uvas da Serra Gaúcha, 750 metros de altitude.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 5 anos.
Harmonização: Carnes de caça e massas com molhos vermelhos.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: Maturou 12 meses em barricas de carvalho francês e
americano.
Talentosos Enólogos e grandes amigos unem-se à Garbo
na linha de Colaborativos, originando vinhos de grande
personalidade e originalidade. André Larentis assina este
assemblage entre as duas mais importantes variedades do
Vale dos Vinhedos, que atinge perfeita harmonia e
destacada elegância.
Rubi brilhante e intenso, o blend proporciona um
conjunto complexo, com nuances de especiarias do
Cabernet Sauvignon, frutas maduras do Merlot e notas de
café e tabaco, provenientes do carvalho francês. de
excelente estrutura, taninos firmes e maduros, que entram
em harmonia com a delicada acidez, culminando em um
retrogosto persistente e marcante.
Um vinho para ser apreciado agora ou em 3 anos.
Harmonização: Sua intensidade o torna parceiro ideal de
carnes vermelhas e de caça, queijos maduros e massas com
molhos condimentados.
Serviço: Sugiro apreciar entre 9 e 11 graus.
Elaboração: 8 meses em barricas de carvalho francêspor
barrica.
Um tinto elaborado com Tannat da Campanha Gaúcha, e Malbec da Serra do Sudeste.
No visual um violáceo, intenso e brilhante. No olfato, a complexidade do assemblage se evidencia, com notas de frutas negras maduras, como ameixa e amora, e forte presença de aromas de cacau, café e baunilha, advindos da maturação. No paladar um bom corpo, com taninos abundantes e macios, retrogosto persistente e evidenciando as notas de maturação.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 5 anos.
Harmonização: Ideal para acompanhar massas com molhos condimentados, carnes vermelhas e queijos maduros.
Serviço: Sugiro apreciar entre 14 e 16 graus.
Elaboração: Tanques de aço inoxidável, com interação com aduelas de carvalho francês e americano, por 6 meses.
*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.
Um corte único proveniente de uma elaboração diferenciada. O Tannat/Viognier da Larentis é elaborado em cofermentação, um processo que une, desde a fermentação, todas as características das duas variedades. A Tannat, uva tinta com grande potencial de cor, taninos intensos e marcantes, se mistura com a Viognier, uva branca, aromática e delicada, originando assim um vinho macio e com notas frutadas.
O equilíbrio perfeito, a complexidade que transcende e a harmonia em todos os sentidos. Uma variedade tinta e uma branca que foram colhidas e fermentadas juntas. Envelheceu por um ano em barricas de carvalho neutras, preservando e potencializando as características varietais.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 5 anos.
Harmonização: Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, carnes de caça, massas com molhos condimentados.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: Envelhecimento em barricas de carvalho por 12 meses.
*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.
Límpido e brilhante de coloração rubi intensa, apresenta um buque
com aromas de geleia frutas vermelhas e frutas silvestres maduras, notas de
especiarias doces, cacau e baunilha. Em boca é complexo, elegante e
intenso. Apresenta boa acidez, taninos aveludados e marcantes com final de
boca persistente.
Teroldego, Serra do Sudeste
Um vinho para ser apreciado agora ou em 10 anos
Harmonização: Cordeiros, carnes vermelhas com alto teor de gordura,
risotos intensos e massas condimentadas.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: 24 meses de maturação, sendo ela: 4 barricas de 500 litros de
carvalho francês. 2 barricas de 500 litros carvalho americanos
O Manus Clássico Nebbiolo nasce das melhoras uvas presentes
na mais importante parcela das nossas vinhas. Os vinhos da uva
Nebbiolo são conhecidos por sua complexidade, com grande
potencial de guarda e notável evolução em taça durante a
degustação. Elegante, equilibrado, delicado e potente, um vinho
sensual e aristocrático.
Encruzilhada do Sul / Serra do Sudeste
Um vinho para ser apreciado agora ou em 10 anos.
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas e assadas com molhos
elaborados, preparações a base de cordeiro, carnes de caça, massas
com ragus de carne, preparações a base de funghi, embutidos e
queijos meia-cura.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: Maceração a frio, após 2 horas foi retirado 15% do
mosto (sangria). Após seguiu-se a fermentação conduzida de forma
lenta em tanques de aço inox, após a estabilização foi trasfegado
para barricas. 12 meses de maturação em barricas de carvalho
francês de 2o e 3o uso.
Casta italiana da região de Trento. Uma das teses sobre a origem
do nome remetem a Teroler Gold, ouro do Tirol, assim como era
chamada na corte de Viena. A Manus foi o pioneiro na introdução
dessa casta no Brasil, no ano de 2000, com mudas importadas da Itália.
A teroldego adaptou-se perfeitamente no Brasil, especialmente na
Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul. Esse vinho destaca-se por sua
intensidade e extrema complexidade.
Coloração rubi-violácea intensa. Taninos maduros com um bom
corpo e longa persistência e de extrema complexidade. Ressalta
aromas de frutas negras como ameixa, especiarias, notas de chocolate,
café e baunilha. Em boca é um Vinho intenso e encorpado de extrema
complexidade.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 8 anos.
Harmonização: Carnes vermelhas, queijos de média maturação,
molhos leves, massas, risotos. Pratos condimentados, carne vermelha,
cordeiro, carne de panela, carnes de caça.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: Maceração a frio com fermentação conduzida de forma
lenta em tanques de aço inox, após a estabilização foi trasfegado em
barricas. 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês.
Originária da Península Ibérica (Alvarinho em Portugal e Albariño
na Espanha), esta variedade destaca-se por produzir vinhos brancos de
alta qualidade, conhecidos por sua frescura, acidez vibrante e aromas
intensos.
Límpido e brilhante, de coloração amarelo palha claro. No nariz
apresenta notas de frutas cítricas, abacaxi fresco, toques de nêspera,
damasco e uma delicada nota de flor de laranjeira. É refrescante e
bastante agradável no palato, confirmando as notas olfativas e com final
de boca que revela mineralidade.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 5 anos.
Harmonização: Salada mediterrânea, risoto de camarão com leite de
coco, bolinho de bacalhau, moqueca de frutos do mar, peixes assados na
brasa com ervas e pratos vegetarianos leves
Serviço: Sugiro apreciar entre 8 e 10 graus.
Elaboração: Sem passagem por barrica
Elaborado com as 7 castas mais expressivas da Vinhedos
da Quinta, em um corte raro e enigmático de uvas brancas e
tintas. Parte das variedades foi submetida ao método de
“ripasso” nas cascas da Teroldego, melhorando assim a
estrutura, aportando notas mais aromáticas e trazendo uma
coloração mais intensa.
O resultado é um vinho equilibrado, de excelente
estrutura, taninos aveludados e acidez destacada. Uma
criação única com uvas provenientes das melhores parcelas
escolhidas para a Manus, em vinhedos localizados na Serra
do Sudeste do Rio Grande do Sul, no município de
Encruzilhada do Sul.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 5 anos.
Harmonização: Capeletti in brodo, fettuccine ao molho
Alfredo, polenta cremosa com ragu de carne, ossobuco no
forno com legumes, pizzas e queijos curados.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: Fermentado de forma lenta em tanques de aço
inox, com controle de temperatura, permanecendo sob as
borras finas até o engarrafamento. Sem passagem por
barrica.
Vinhedos da Quinta. Solos bem drenados, com baixos
teores de matéria orgânica, derivados de rochas graníticas
com textura franco arenosa e manchas calcárias.
Límpido, brilhante, de tonalidade amarelo palha com
reflexos esverdeados. Aromas intensos de frutas tropicais
como pera e carambola. Em boca expressa as mesmas frutas,
além de excelente persistência e incrível acidez.
Um vinho para ser apreciado agora ou em 3 anos.
Harmonização: Frutos do mar, peixes, cozinha oriental,
queijos macios e semiduros, carnes brancas com ervas
aromáticas e massas de molhos cremosos.
Serviço: Sugiro apreciar entre 9 e 11 graus.
Elaboração: Fermentado de forma lenta em tanques de aço
inox, com controle de temperatura, permanecendo sob as
borras finas até o engarrafamento. Sem passagem por
barrica.
A Casta Viognier tem destaque na França, especialmente no
Vale Rhône, e se adaptou muito bem em Encruzilhada do Sul, na
Serra do Sudeste.
Com passagem de 8 meses por barricas de carvalho francês,
tem cor amarelo-dourada, com leves reflexos esverdeados. Aroma
com toques florais e frutados, de pêssego e frutas brancas, bem
integrados com a baunilha e o tostado da madeira.
Muito bom volume de boca, amanteigado, equilibrado com boa
acidez e grande persistência, apresentando muita elegância.
Um vinho para ser apreciado agora ou em 3 anos.
Harmonização: Peixes assados e grelhados, aves, frutos do mar com
molhos leves, ostras in natura, massas e risotos com molhos leves.
Serviço: Sugiro apreciar entre 8 e 10 graus.
Elaboração: Passagem de 8 meses por barricas de carvalho francês
A elaboração de RiPazzo, inspirada em técnicas italianas, busca
trazer o caráter varietal da Cabernet Sauvignon, que ganha maior
complexidade pela refermentação na presença das cascas de
Alicante Bouschet, que lhe confere maior intensidade de cor e
potência. Após a recepção da uva, o Cabernet segue para a
fermentação em tanques de aço inoxidável, conduzida a 26 graus,
período em que também permanece macerando com as cascas.
Findado esse período, o vinho foi trasfegado, para então
permanecer por 12 meses em maturação com aduelas de carvalho
francês. Na safra seguinte, o vinho foi refermentado, com as cascas
de Alicante Bouschet, que lhe trouxeram grande volume de taninos,
notas de frutas e intensa coloração. Cabernet Sauvignon
(Encruzilhada do Sul), Alicante Bouschet (Monte Belo do Sul).
Rubi com reflexos violáceos. Notas de frutas maduras, como
cassis e ameixa, além de toques de especiarias, destacando pimenta
preta. A maturação em tanques, com aduelas de carvalho, traz
nuances de chocolate, café e tabaco. De bom corpo e taninos
aveludados, demonstra elegância e harmonia, alicerçados por sua
delicada acidez. O retrogosto evidencia as notas de maturação, com
grande persistência.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 5 anos
Harmonização: Massas com molhos vermelhos, carnes e queijos
maduros
Serviço: Sugiro apreciar entre 15 e 17 graus.
Elaboração: Cabernet Sauvignon sob as borras da Alicante
Bouschet
A Vinícola Calza é pioneira na uva Sangiovese em território brasileiro, tendo vinhedos próprios herdados desde 1995, uma casta italiana em solo brasileiro. Também é uma das principais vinícolas de Monte Belo do Sul, região próxima ao Vale dos Vinhedos.
Com coloração rubi claro, herda do seu terroir um caráter terroso com aromas que remetem a frutas vermelhas. Maturado 8 meses em barrica eslovena (primeiro uso), tem em sua composição 70% de vinho barricado e 30% de vinho de tanque, justamente para manter acidez presente. Vinho gastronômico, respeitando toda tipicidade da Casta Italiana Sangiovese.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 4 anos.
Harmonização: Massas frescas com molho ao sugo ou ao sugo com muçarela dentro, tortino de berinjela e abobrinha, pizzas diversas e antepastos
Serviço: Sugiro apreciar entre 14 e 16 graus.
Elaboração: Maceração de 8 dias; Maturado 8 meses em barrica eslovena (primeiro uso), tem em sua composição 70% de vinho barricado e 30% de vinho de tanque.
*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.
Aromas delicados e finos, notas presentes de frutas frescas como maça e também toques de frutas tropicais como abacaxi. Maturado 6 meses em carvalho Frances, apresenta untuosidade e frescor, remetendo a um retrogosto presente, lembrando frutas tropicais.
Uva tradicional da região de Monte Belo do Sul, tem como identidade um solo minuciosamente estudado, proporcionando tipicidade e os melhores resultados, sendo possível extrair seu máximo potencial. Um vinho para ser apreciado agora.
Harmonização: massas, risotos, carnes brancas, frutos do mar e queijos.
Serviço: Sugiro apreciar entre 10 e 12 graus.
Elaboração: 6 meses em barricas de carvalho francês.
*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.
Um blend composto por Chardonnay (Serra Gaúcha), e Arneis (Serra do Sudeste); ambas de safra 2022.
Apresenta no visual uma cor amarelo palha, vívido e brilhante, com um olfato complexo com notas tropicais, cítricas e florais típicas da Chardonnay, com notas de lima e camomila, vindas da Arneis. Em boca, trás um perfeito equilibrio, a Cardonnay traz untuosidade e volume, enquanto a Arneis apresenta o frescor e intensidade, conta com uma longa e agradável persistência onde destacam-se as notas frutadas. Um vinho para ser apreciado agora.
Harmonização: Ideal para acompanhar frutos do mar, peixes grelhados, massas com molhos frescos e queijos suaves.
Serviço: Sugiro apreciar entre 8 e 10 graus.
Elaboração: Sem passagem por madeira.
*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.
Um vinho estravagante, resultado do inusitado corte entre Merlot 92% e Sauvignon Blanc 8%. De cor rubi delicado e brilhante. Aromas de nuances tropicais, provenientes da Sauvignon Blanc, notas de frutas vermelhas da Merlot e os sutis traços da maturação em carvalho. Em boca, estruturado e macio, grande frescor e longo e agradável retrogosto de notas frutadas.
Um vinho para ser apreciado agora ou em 3 anos.
Harmonização: Carnes, risotos e massas com preparo leve, pizzas, peixes, queijos e embutidos leves.
Serviço: Sugiro apreciar entre 14 e 16 graus.
Elaboração: Amadureceu em barricas de carvalho durante 3 meses.
*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.