Portugal

Uma Casta autóctone portuguesa da região do Dão. Esta variedade de elevado potencial enológico de porte retumbante é conduzida dentro de um programa de proteção integrada, sendo proibida a aplicação de herbicidas. A vindima é manual, quando estas atingem o ponto óptimo de maturação, situando-se entre a 2ª quinzena de Setembro e a 1ª de Outubro. A colheita faz-se em pequenas caixas de 10 kg.

Apresenta no nariz um aroma floral, intenso e com frutas maduras, onde sobressai bergamota e violeta de elevada pureza. Boca cheia e vigorosa, equilibrada e com grande profundidade.

Harmonização: Pratos ricos e encorpados, como ensopados ou carnes de caça.

Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.

 Elaboração: Fermentação com temperatura controlada de modo a preservar toda a elegância aromática, durante 20 dias. O vinho faz a fermentação malolactica em barricas de carvalho francês e consequente estágio durante 18 meses..

De cor amarelo palha claro e toques esverdeados. Fragrante, com destaque pêssego maduro, marmelo e melão. Em boca é seco, muito fresco, conjunto muito equilibrado e harmonioso. Final de boca persistente e frutado.

Um varietal de Arinto, elaborado e Lisboa, na região de Alenquer.

Um vinho para ser apreciado agora.

Harmonização: Ideal para acompanhar ceviche, mariscos, e outros frutos do mar. Experimente também com queijo de cabra e saladas ricas.

Serviço: Sugiro apreciar entre 10 e 12 graus.

Elaboração: As uvas foram desengaçadas e esmagadas na chegada à adega, seguiram para a prensa onde resultou num mosto delicado
que fez a decantação estática durante 48 horas. A fermentação alcoólica aconteceu em tanques de aço inox com temperaturas controlada a 14-16oC, e durou cerca de 15 dias.

Cor amarela esverdeada, com aromas cítricos, flores e gardênia, abacaxi e maçã. No paladar é delicadamente sedoso, com um toque de amêndoas. É muito fresco e fácil de beber, sem complexidades.

Um vinho para ser apreciado agora.

Harmonização: Aperitivos, saladas e peixes com um toque agridoce.

Serviço: Sugiro apreciar entre 8 e 10 graus.

Elaboração: 6 meses em barricas de carvalho francês.

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.

O Trás-Os-Montes é uma eximia região da produção de vinhos brancos e o Catavello Reserva Branco é a prova disso. Um field blend de vinhas velhas com mais de 10 castas em sua composição. Um vinho de caráter transmontano, untuoso, pontente e com muita evolução em taça. Aqui a mineralidade está muito bem casada com as nuances de frutas de polpa amarela mais delicadas.

Notas de fruta de caroço, cítricos e componente mineral. Na boca mostra bom corpo, frescura, sabor frutado e final persistente. Um vinho para ser apreciado agora ou em 2 anos.

Harmonização: Bacalhau, Queijos, Carnes Grelhadas
Serviço:  Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: 6 meses em barricas de carvalho francês usadas.

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.

Seu nome se refere a lenda de Mariana Alcoforado, Freira que vivia na conhecida Torre de Beja e que se apaixonou por um coronel do exército francês na invasão que o país lusitano sofreu. Com este amor como tema central e as vinhas de Vidigueira como plano de fundo, Mariana escreveu diversas cartas de revelando seu sentimento para este militar. Até hoje, “As Cartas de Mariana Alcoforado” são consideradas como uma das mais belas obras da literatura alentejana.

40% Touriga Nacional, 30% Aragonez, 20% Alicante Bouschet e 10% Trincadeira. Um vinho para ser apreciado agora ou em até 3 anos.

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, massas com molho de tomate, lombo suíno e queijos duros.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: 6 meses em barricas de carvalho francês.

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.

O principal acidente orográfico existente no Tejo é a Serra de Aires e Candeeiros, delimitando o que podemos chamar de Alto e Baixo Tejo e em termos hidrográficos o Rio Tejo, pela sua dimensão e pela sua irregularidade (cheias) continua a condicionar as atividades agrícolas da Região.

Cor rubi vivaz com reflexos granada, aromas agradáveis de fruta madura com notas de ervas e especiarias doces. Bom volume de boca, fruta suculenta com nuances de tosta bem integradas, final agradável com notas de fruta seca.

Elaborado com 25% Touriga Nacional, 25% Castelão, 25% Syrah e 25% Alicante Bouschet na região portuguesa do Tejo.

Um vinho para ser apreciado agora ou em até 5 anos.

Harmonização: Carnes ensopadas ou grelhadas, molho vermelho ao sugo ou bolognesa.

Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.

Elaboração: 4 meses em madeira de carvalho francês e americano.

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.