H.O – SOUSÃO

H.O SOUSÃO nasce da seleção de parcelas da casta Sousão.
Com exposição solar nascente e solos de xisto, as diferentes
parcelas encontram-se localizadas em cotas que variam dos 240 aos
300m de altitude, o que exige um acompanhamento rigoroso da
maturação dos diferentes terroirs.
Um vinho de cor rubi e quase opaca. No aroma, apresenta
notas de fruta preta, fruto azul e muito resinoso e balsâmico. Em
segundo plano, é possível sentir a complexidade das especiarias
provenientes do estágio em barrica. Na boca, apresenta-se muito
fresco, com taninos polidos que conferem estrutura e volume ao
conjunto final e de grande capacidade de guarda.
Um vinho para ser apreciado agora ou em 10 anos.
Harmonização: Harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas
grelhadas ou assadas, carnes de caça e queijos curados. Pratos com
personalidade.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: 16 meses em barricas de carvalho seguido de 12 meses
em garrafa.