O Manus Clássico Nebbiolo nasce das melhoras uvas presentes
na mais importante parcela das nossas vinhas. Os vinhos da uva
Nebbiolo são conhecidos por sua complexidade, com grande
potencial de guarda e notável evolução em taça durante a
degustação. Elegante, equilibrado, delicado e potente, um vinho
sensual e aristocrático.
Encruzilhada do Sul / Serra do Sudeste
Um vinho para ser apreciado agora ou em 10 anos.
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas e assadas com molhos
elaborados, preparações a base de cordeiro, carnes de caça, massas
com ragus de carne, preparações a base de funghi, embutidos e
queijos meia-cura.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: Maceração a frio, após 2 horas foi retirado 15% do
mosto (sangria). Após seguiu-se a fermentação conduzida de forma
lenta em tanques de aço inox, após a estabilização foi trasfegado
para barricas. 12 meses de maturação em barricas de carvalho
francês de 2o e 3o uso.
