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Riondo Valpolicella Ripasso DOC 2019 possui uma coloração vermelho rubi escuro com reflexos granada. Aroma rico de frutas em compota, cerejas, frutas silvestres e especiarias.Fino, harmonioso, de corpo envolvente, de ótima estrutura e muito aveludado.
Harmonização: Ideal no acompanhamento de assados em geral, carne assada na grelha e com queijos curados.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 a 18 graus.
Elaboração:
A elaboração de RiPazzo, inspirada em técnicas italianas, busca
trazer o caráter varietal da Cabernet Sauvignon, que ganha maior
complexidade pela refermentação na presença das cascas de
Alicante Bouschet, que lhe confere maior intensidade de cor e
potência. Após a recepção da uva, o Cabernet segue para a
fermentação em tanques de aço inoxidável, conduzida a 26 graus,
período em que também permanece macerando com as cascas.
Findado esse período, o vinho foi trasfegado, para então
permanecer por 12 meses em maturação com aduelas de carvalho
francês. Na safra seguinte, o vinho foi refermentado, com as cascas
de Alicante Bouschet, que lhe trouxeram grande volume de taninos,
notas de frutas e intensa coloração. Cabernet Sauvignon
(Encruzilhada do Sul), Alicante Bouschet (Monte Belo do Sul).
Rubi com reflexos violáceos. Notas de frutas maduras, como
cassis e ameixa, além de toques de especiarias, destacando pimenta
preta. A maturação em tanques, com aduelas de carvalho, traz
nuances de chocolate, café e tabaco. De bom corpo e taninos
aveludados, demonstra elegância e harmonia, alicerçados por sua
delicada acidez. O retrogosto evidencia as notas de maturação, com
grande persistência.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 5 anos
Harmonização: Massas com molhos vermelhos, carnes e queijos
maduros
Serviço: Sugiro apreciar entre 15 e 17 graus.
Elaboração: Cabernet Sauvignon sob as borras da Alicante
Bouschet
Royal Road é um projeto com a assinatura de Mauricio Vegetti, El Japo, Enólogo Jovem do Ano 2019. Um vinho produzido pela Gauchezco Vineyard & Winery, no Maipu, Barrancas, um Malbec 100% sem passagem em madeira.
Um vinho jovem e que trás bastante frescor e um cor rubi intenso ainda com toque violáceo.
No aroma apresenta muita fruta negra bem madura, ameixas e cerejas, um toque de defumado e tabaco e um leve floral, violeta, que o tornam um vinho bem aromático. Na boca é seco mas com toque adocicado, demonstrando as frutas maduras dos aromas. Tem corpo médio, uma acidez muito bem equilibrada e bastante ataque da fruta.
Um vinho para ser apreciado agora ou em 2 até anos.
Harmonização: Pizzas com sabores potentes como calabresa e pepperoni, com as clássicas empanadas argentinas, carnes assadas, churrasco.
Serviço: Sugiro apreciar entre 12 e 14 graus.
Elaboração: Colheita manual em pequenas caixas, seleção de cachos e retirada total dos grãos. Maceração pré fermentativa de 48 horas com 14 dias de fermentação malolática completa..
Frutas vermelhas e pretas maduras, como cerejas, morangos e amoras, notas florais e de especiarias, como pimenta-preta, cravo-da-Índia e canela, além de toques defumados, de baunilha e chocolate.Um vinho para ser apreciado agora ou em até 5 anos. Médio corpo, com taninos sedosos e ótimo frescor. Seu final é marcado por frutas maduras, especiarias e toques defumados. Com a grande assinatura de Mariano García, que durante décadas assinou o famoso Vega Sicilia, Prima é apresentação de San Román Bodegas y Viñedos
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 5 anos.
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas e assadas, churrasco, embutidos e queijos duros
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: Elaborado a partir de Tinta de Toro e Garnacha com mais de 50 anos de idade, fermentado sem adição de leveduras e amadurecido por 14 meses em foudres de carvalho americano e francês, encanta por sua elegância, frescor e intensidade.
*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.
Um Rosé delicado e perfumado para representar a harmonia e
equilíbrio do território toscano através do aroma das fruta.
Elaborado com Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.
Giardino é de cor rosa salmão. Um nariz intrigante e agradável
que oferece notas florais e frutadas de toranjas rosadas, morangos
silvestres, maçãs maduras e rosa canina. Seu paladar é suave,
equilibrado com frescor crocante e um final saboroso.
Um vinho para ser apreciado agora.
Harmonização: Acompanhamento ideal para aperitivos, frutos do
mar e saladas.
Serviço: Sugiro apreciar entre 8 e 10 graus.
Elaboração: Elaborado em tanque de inox
Com uma coloração amarelo-palha e reflexos dourados, o Artemis Grillo apresenta aromas herbáceos e florais intensos, complementados por notas de maçã e pêssego. Em boca, é equilibrado e harmonioso, com uma acidez delicada que o torna refrescante, mantendo a mineralidade típica da região.
Harmonização: Ideal para acompanhar pratos à base de peixes, frutos do mar e queijos de pasta mole.
Serviço: Servir entre 10°C e 12°C para realçar suas nuances florais e frutadas.
Cor amarelo claro com reflexos dourados. No nariz,
predominam notas florais, cítricas e tropicais. No paladar, destacam-
se notas de frutas de caroço, como pêssego e abacaxi. Possui uma
acidez equilibrada, sendo fresco e estruturado, tornando este vinho
branco completo.
57% Chardonnay e 43% Pinot Grigio.
Um vinho para ser apreciado agora.
Harmonização: Ideal para harmonizar frango ao curry, torta de espinafre e guioza de porco.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: Colheita manual, desengace total antes do esmagamento, fermentação com leveduras indígenas por 20 dias em tanques de inox a temperatura controlada entre 18º a 20ºC.
*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.
Vinho argentino tinto varietal da Malbec premiado. Cor
vermelha intensa com reflexos violáceos. Estilo jovem, frutado e
refrescante. Ideal com hambúrguer e queijos azuis. Vinhedo
localizado na Patagônia. região mais austral do país, pouco povoada,
oferece às vinícolas um terreno selvagem cheio de singularidades e
quase totalmente intocado pela poluição.
Secreto Patagónico Bodegas y Viñedos é uma empresa familiar
criada em 2003 focada em explorar e revelar a verdadeira expressão
dos vinhos do terroir patagônico. Em busca de climas mais frescos, a
família se estabeleceu no Vale de San Patricio del Chañar, onde a
primeira e a segunda geração trabalham lado a lado com uma
equipe muito profissional e apaixonada.
Um vinho para ser apreciado agora.
Harmonização: Carnes, cordeiros, risotos de cogumelos,
hambúrguer e queijos azuis.
Serviço: Sugiro apreciar entre 15 e 17 graus.
Elaboração: A fruta se mantém em baixa temperatura até a
realização de dupla seleção, moagem e depois ser adicionada por
gravidade aos tanques de fermentação. Isso permite preservar as
características organoléticas em um processo menos agressivo.
Fermentação em temperatura e umidade adequadas.
Um blend de Sangiovese com Merlot.
O sangiovese que tanto admiro da Vinícola Calza com um Merlot escolhido a dedo e na proporção exata para dar estrutura e corpo ao Sangiovese.
Uma cor ditada pela Sangiovese, Rubi de média intensidade, com fruta vermelha madura e fresca, especiarias e um final de boca prolongado e elegante.
Um vinho de grande potencial de envelhecimento, podendo já ser apreciado agora.
Um vinho para ser degustado agora ou em 10 anos.
Harmonização: Ótimo para acompanhar embutidos, queijos maturados, cogumelos em molho ou em bruschettas, rabada, ragu de carne e hamburguer.
Serviço: Sugiro apreciar entre 14 e 16 graus.
Elaboração: 10 meses de madeira Eslovena.
De cor amarelo dourado, com aromas que nos remetem à uma elegância e frescor, notas de maçã e madeira. Na boca, volumoso, bom corpo e acidez vibrante e refrescante.
Elaborado a partir das uvas Chardonnay e Arinto, cultivadas em solos arenosos, com fermentação e posterior estágio em contato com suas borras finas, parte em barricas de carvalho, parte em tanques de aço inoxidável. Este processo lhe conferiu maior complexidade e estrutura em boca.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 8 anos.
Harmonização: Pratos de terra e mar, indo bem com peixe grelhado ou assado, carnes brancas, churrascos de forma geral. Pratos mais untuosos também acompanham muito bem. Queijos mais maduros e salgados, com maior estrutura.
Serviço: Sugiro apreciar entre 10 e 12 graus.
Elaboração: Estágio parcial em barricas de carvalho francês por cerca de 8 meses e Sur Lies com Battonage.
Um espumante elaborado pelo método clássico com 18 meses de autólise.
Um Blanc de Blanc, 100% Chardonnay, austero com muita elegância.
Uma boca seca, um Nariz sério e uma beleza exuberante aos olhos.
Notas de abacaxi, frutas brancas e a tosta da levedura.
Um vinho para ser degustado agora.
Harmonização: Ótimo para entradas em geral, pratos ácidos, gordurosos e acompanha muito bem um belo Churrasco e uma feijoada.
Serviço: Sugiro apreciar entre 6 e 8 graus.
Elaboração: 18 meses de autólise pelo método tradicional.
Cor amarelo dourado claro, reflexos verdeais, límpido e
brilhante. Aromas que lembram frutas cítricas e de polpa branca,
como lima, maça verde e pera, flores de acácia. Tem corpo médio,
destaque para o perfil mineral e acidez elevada, textura crocante,
guarda toda tipicidade dos vinhos de Chablis. Final de boca fresco e
de média intensidade.
Fundada em 1840, a Maison Simonnet-Febvre é uma vinícola
tradicional de Chablis e uma das mais antigas da região.
Um vinho para ser apreciado agora ou em 7anos.
Harmonização: Ostras, mariscos e outros frutos do mar, ceviche de
salmão, queijo Contesse.
Serviço: Sugiro apreciar entre 9 e 11 graus.
Elaboração: Para esse Chablis são usados vinhedos com idade de 35
anos. A fermentação alcoólica acontece em tanques de aço inox
com temperatura controlada entre 16° e 19°C. Finalizado o
processo, estagiam sobre as lias finas por mais 6 a 10 meses nos
mesmos recipientes.
Elaborado a partir de vinhas plantadas em Tupungato, há 1200
metros de altitude, este Malbec revela grande frescor e equilíbrio.
Frutas vermelhas e negras maduras se mesclam a toques de
chocolate, enquanto em boca é fresco e frutado.
Rubi intenso com reflexos púrpura. Frutas vermelhas maduras,
como cerejas, amoras e framboesas, notas de chocolate e
especiarias, além de toques florais. Médio corpo, com taninos
redondos e doces, além de boa acidez. Seu final é marcado por
frutas maduras e toques de chocolate.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 5 anos.
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, churrasco, massas com
ragu carne, embutidos e queijos duros
Serviço: Sugiro apreciar entre 14 e 16 graus.
Elaboração: 3 a 4 meses em barricas de carvalho francês
Elegante, equilibrado e agradável este Malbec coleciona
premiações dos mais influentes críticos por seu frescor e
intensidade. Com destaque para notas de frutas vermelhas maduras
e toques mentolados, possui boa acidez e taninos maduros.
Assinado por Sophenia, este Malbec de Gualtallary tem a assinatura
dos solos calcários da região, com ótimo frescor e taninos polidos.
Rubi intenso com reflexos violáceos. Frutas vermelhas
maduras, como cerejas, notas de frutas secas, e toques mentolados.
Médio corpo, rico e elegante, com taninos redondos e boa acidez.
Seu final de boca é agradável, intenso e frutado.
Um vinho para ser apreciado agora ou em 8 anos.
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, churrasco, carnes de
cordeiro, massas com ragu de carne e queijos duros.
Serviço: Sugiro apreciar entre 14 e 16 graus.
Elaboração: 10 a 12 meses em barricas de carvalho
Rico aroma de frutas vermelhas, cerejas, ginjas em perfeita combinação com notas de cravo e baunilha. Em boca é aveludado e equilibrado com acidez e aromas frescos. Final longo e frutado.
Indicação Geográfica Protegida (IGP) Peloponeso
Variedade: Agiorgitiko 100%
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 2 anos.
Harmonização: Carnes grelhadas, peixes oleosos, molhos vermelhos e pizzas caseiras..
*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.
Cor amarelo palha claro. No nariz apresenta aromas de
pêssegos brancos, cítrico e rosas Na boca tem corpo leve, complexo
e refrescante.
As uvas provêm de vinhedos de altitude no Valle de Uco,
situados principalmente em solos calcários. São cultivadas de forma
agroecológica, sem o uso de herbicidas ou produtos sintéticos. A
colheita é manual e cuidadosa, com uma primeira triagem ainda nos
vinhedos. Na vinícola, passam por uma seleção criteriosa antes da
vinificação. Após o esmagamento, ocorre uma maceração pelicular a
frio por 48 horas, seguida de prensagem e fermentação com
leveduras nativas, a temperaturas baixas entre 14 e 16 graus
Celsius, preservando os aromas e as características da variedade. O
envelhecimento continua em cubas de concreto durante 6 meses.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 3 anos.
Harmonização: Ideal para harmonizar com salada verde e palmito,
salada de camarões, queijos frescos e carnes brancas.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: O envelhecimento continua em cubas de concreto
durante 6 meses.