Tinto

Um excepcional blend. Principessa é um vinho macio, caracterizado por um grande buquê frutado e aromas terciários devido ao envelhecimento. Caráter forte, delicado e elegante. Deixa uma doce nota de carvalho, tabaco e café torrado. Elegante e redondo.

Um blend de Petit Verdot, Syrah, Merlot e Nero D’Avola com cor vermelho rubi intenso e impenetrável, notas de carvalho, tabaco e café torrado e na boca taninos delicados e retrogosto persistente. Equilibrado entre doçura e acidez. Um vinho para ser apreciado agora ou até 5 anos.

Harmonização:  Carnes ensopadas, molhos e ragu.
Serviço:  Sugiro apreciar entre 14 e 16 graus.
Elaboração:  2 meses em barril de carvalho francês, 12 meses em silos de inox, 4 meses em garrafa.

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.

Este 100% Nebbiolo, de cor rubi pálido, trás aromas de flores, violetas e rosas, além de intensa fruta vermelha. O sabor é seco, cremoso e bem elegante em boca. Um vinho para ser apreciado agora ou em até 3 anos.

A Azienda Agricola Cozzo Mario está localizada nas colinas de Dogliani, na área de Langhe, que sempre foi uma terra de ótimos vinhos. Vinhas com mais de 18 anos de idade, de média altitude com até 450 metros acima do nível do mar. Solo argiloso, com exposição ao Sudeste.

Harmonização: Cozidos, assados, queijos semiduros e cogumelos.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: Maceração por 10 dias em temperatura controlada entre 26°C e 28°C em tanques de aço inox, usando bombeamento manual duas ou três vezes por dia. Fermentação malolática em tanques de aço inox. Envelhecimento em tanques de aço inox por 12 meses e mais 12 meses em tanques de concreto.

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.

As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas, realizadas em blocos selecionados e ocorreram entre 4 e 10 de abril
em seu pleno período de amadurecimento.

A fermentação alcóolica e a maceração com as cascas ocorreram por 25 a 30 dias em pequenos tanques com remontagens
e delestagens. Procedimentos que permitem extrair o máximo de nossas uvas para alcançar taninos redondos e máxima expressão da fruta. O vinho é transferido para barricas de madeira francesa (Mercurey & Tarransaud Tonnelerie) e é engarrafado após envelhecimento de 12 meses.

Um vinho para ser apreciado agora ou em até 3 anos.

Harmonização: Carne caça, carnes com sabor marcante e massas com molhos elaborados.

Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.

Elaboração: 12 meses em barricas de madeira francesa (Mercurey & Tarransaud Tonnelerie).

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.

Elaborado a partir de vinhas plantadas em Tupungato, há 1200 metros de altitude, este Cabernet Sauvignon se mostra maduro e elegante. Com taninos finos e doces, e a boa acidez adquirida graças a altitude e a mineralidade do solo da região, é um tinto equilibrado.  No nariz destacam-se frutas pretas maduras, como amoras e cassis, notas de eucalipto e toques defumados.

A Finca Sophenia tem ao seu lado, além da localização invejável de seus vinhedos – aos pés da Cordilheira dos Andes – a expertise de um dos maiores nomes da vitivinicultura do país, Roberto Luka, incansável embaixador dos vinhos argentinos, ex-presidente da Wines of Argentina, principal órgão à frente da exportação de vinhos do país. Ao lado de Gustavo Benvenuto, Luka produz alguns dos melhores vinhos da região, com altíssimas pontuações e excelente relação qualidade x preço.

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, churrasco, massas com molhos à base de carne, embutidos e queijos maduros.

Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.

Elaboração: 3 a 4 meses em barricas de carvalho.

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.

Priorat é uma pequena região montanhosa situada no centro dos condados da província de Tarragona, no nordeste da Espanha, que também é o sul da Catalunha. Um terreno difícil de trabalhar em uma paisagem de ângulos intrigantes. Do alto das colinas, o Priorat parece um mar de ondas de pedra escura, a uma curta distância do verdadeiro mar, o Mediterrâneo. Uma região rodeada por cadeias montanhosas altas, que apresentam um patrimônio geológico complexo e distinto.

Este vinho no nariz mostra as características de um Priorat clássico, moderno, com frutas escuras contidas mas atraentes como amoras e cerejas pretas, uvas passas, notas florais e minerais. Na boca é encorpado, potente e denso, tem taninos refinados mas firmes e frescor equilibrado!

Um vinho para ser apreciado agora ou em 7 anos.

Harmonização: Carnes grelhadas, de caça (cordeiro), massas, pratos com cogumelos, queijo.

Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.

Elaboração: Envelhecido em barricas de carvalho francês de 225 e 500 litros de tosta média, de 2 anos de uso, por 8 meses e em garrafa por mais 12 meses.

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.