A Manus Vinhas e Vinhos tem por meta trabalhar obstinadamente na elaboração de vinhos autênticos e expressivos, a partir da melhor matéria-prima disponível, com vinhedos próprios cultivados em uma das melhores e mais promissoras regiões vitícolas do Brasil, em Encruzilhada do Sul, localizada na Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul. A Manus (do latim "mãos"), expressa em seus vinhos o resultado da simbiose entre seres humanos, a natureza e o território onde ambos habitam. A uva Assyrtiko ocupa 0,3 hectares da fazenda Vinhedos da Quinta. Assyrtiko é uma uva de origem grega de variedade vigorosa, moderadamente produtiva e de maturação tardia. Foi colhida de forma totalmente manual nas primeiras horas da manhã. Na safra 2025, foram produzidas apenas 400 garrafas.
Boa coloração amarelo palha. Apresenta notas de frutas cítricas, pimenta verde, marmelo, melão. Em boca é um vinho fresco com bom volume em boca e sapidez mineral evidentes e destacadas pelo contato da rocha com o vinho na sua elaboração.
Harmonização: Harmoniza com peixes de água doce, de lago, frutos do mar, principalmente ostras.
Serviço: Sugiro apreciar entre 6 e 8 graus.
Elaboração: Fermentação lenta em tanques de aço inox, após o vinho ficou maturando em contato com as rochas retiradas do terreno de onde o vinhedo está localizado.
*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.
