O Domaine Fichet AOP Bourgogne Aligoté é um vinho branco francês de alta qualidade, produzido na renomada região da Borgonha pelos irmãos Pierre-Yves e Olivier Fichet. Elaborado 100% com a uva Aligoté — a segunda variedade branca mais importante da região —, este rótulo destaca-se por fugir da tradicional acidez cortante da casta, entregando um perfil mais maduro, equilibrado e redondo, sem perder o frescor.
Nota: Na Borgonha existem dois produtores famosos com sobrenome idêntico que fazem este vinho. Esta descrição foca no tradicional Domaine Fichet (Pierre-Yves & Olivier), situado em Igé (Mâconnais), mas as características gerais de frescor se aplicam também ao prestigiado Domaine Jean-Philippe Fichet (de Meursault).
Perfil Técnico e Terroir
- Região: Mâconnais, Borgonha (França).
- Solo e Exposição: Terroir argilo-calcário com exposição sudeste, ideal para garantir maturação ideal e mineralidade.
- Idade das Vinhas: Vinhedo próprio de apenas 1 hectare, plantado originalmente em 1995.
- Vinificação: Fermentado com foco em preservar a vivacidade natural da fruta, resultando em um vinho jovem, mas com bom corpo e estrutura.
