O vinho correto chama-se Domaine Fichet Mâcon-Igé "Château London" (e não Chateau Landon). É um renomado vinho branco francês produzido 100% com a uva Chardonnay na região de Bourgogne (Borgonha).
O Château London é um lieu-dit (termo francês para uma parcela específica de vinhedo) localizado na comuna de Igé, dentro da sub-região de Mâconnais. É considerado um dos terroirs mais antigos, prestigiados e bem-conceituados de Mâcon.
Características Principais
- Terroir Único: O vinhedo destaca-se pelo solo argilo-calcário com forte presença de calcário branco e por um microclima ideal para o desenvolvimento da uva.
- Vinhas Antigas: A produção combina uvas colhidas em diferentes parcelas, incluindo videiras muito antigas, com algumas plantadas originalmente em 1929.
- Perfil de Sabor: Apresenta grande equilíbrio e mineralidade pronunciada. Na boca e no nariz, entrega notas intensas de frutas cítricas, frutas tropicais maduras, toques de cera e uma marcante persistência salina ao final.
- Vinificação: Geralmente, cerca de 90% do vinho é fermentado em tanques de aço inoxidável para preservar o frescor da fruta, enquanto 10% passa por barricas antigas de carvalho para aportar complexidade e estrutura.
