MERAYO LA GINETA GODELLO VIEJO
100% uva Godello, de vinhas velhas, elaborado na região de
Bierzo, plantadas em encostas a mais de 675 metros de altitude.
Apenas 1000 garrafas são elaboradas.
Amarelo pálido, límpido e oxidado. Nariz intenso.
Notas de maçã verde e frutas de caroço, com toques cítricos e
de erva-doce. Sensações minerais envolvem o vinho e lhe conferem
grande complexidade.
O paladar é redondo e encorpado, sem jamais perder a
sensação de frescor. Sensações de cítricos, maçã verde e
mineralidade. A influência do contato com as borras se faz presente
na boca, envolvendo o vinho e conferindo-lhe uma sensação
untuosa e levemente adocicada de harmonia geral.
Um vinho para ser apreciado agora ou em até 5 anos.
Harmonização: Peixes gordos assados ou grelhados, Frutos do mar
cremosos, Polvo, Massas com molhos brancos e Queijos de média
cura.
Serviço: Sugiro apreciar entre 10 e 12 graus.
Elaboração: Maceração a frio durante 24 horas. Fermentação em
barricas de carvalho a temperatura controlada (15-17 °C). Maturação
em barricas de carvalho "sur lie" durante doze meses.
