100% uva Garnacha Tintoreiro, conhecida fora da Espanha como a
uva Alicante Boushet, de vinhas velhas, elaborado na região de Bierzo,
plantadas em encostas a mais de 650 metros de altitude. Apenas 1000
garrafas são elaboradas.
Cor vermelho cereja intensa e vibrante. O nariz é intenso e
complexo. Predominam notas florais de frutas maduras e flores,
acompanhadas por nuances florais de violeta, elegantes notas de frutas
vermelhas e escuras, além de nuances balsâmicas e minerais, que
definem claramente o terroir e seu caráter. Bom ataque na boca. Com
taninos maduros e redondos, o vinho é volumoso e aveludado, com um
bom equilíbrio de acidez. A fruta está em perfeita harmonia com os
aromas de carvalho e a intensa mineralidade, resultando em um final
profundo e complexo. Um vinho harmonioso, longo e persistente.
Um vinho para ser apreciado agora ou em 8 anos.
Harmonização: Cordeiro, Javali, Queijos duros, Carne vermelha grelhada
e Polenta com Ragu.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: Maceração das cascas realizada pelo método bazuqueos,
sem bombas, durante 15 dias. 30% dos cachos foram fermentados com
seus próprios bagaços. Fermentação malolática em barricas de carvalho,
seguida de 12 meses de amadurecimento “sur lie” em barricas de
carvalho francês de 225 e 300 litros. Engarrafado sem clarificação.
