Malpaso é um Syrah monovarietal que expressa, como poucos, todo o potencial desta casta, perfeitamente adaptada às exigentes condições da região de Méntrida. Malpaso é um reflexo claro do objetivo com que esta vinícola de Toledo foi fundada: produzir vinhos concebidos desde a vinha, praticando a viticultura biológica e demonstrando o máximo respeito pela uva.
Elaborado com uvas Syrah, provenientes das vinhas de 35 anos cultivadas em espaldeira que a vinícola possui no município de Camarena, o Malpaso é um vinho tinto potente e bem estruturado, com um final longo e persistente.
O solo arenoso onde se localizam os vinhedos — a uma altitude de 400 metros — é ideal para que a fruta atinja a maturação perfeita. Além disso, o clima da região, particularmente seco, com variações significativas de temperatura entre o verão e o inverno, aliado a doze meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês de 500 litros, faz do Malpaso um vinho equilibrado, elegante e com personalidade.
Harmonização: Carnes suculentas como filé mignon ou contrafilé, especialmente se preparadas com molhos estruturados, acompanham bem a intensidade do vinho.
Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.
Elaboração: Envelhecido 12 meses em carvalho francês em barricas de 500 litros.
*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.
