90% Sangiovese, 10% Canaiolo.
A área de produção do Chianti Classico é a primeira no mundo a ser definida por lei, com um anúncio de 1716 do Grão-Duque da Toscana Cosimo III. O anúncio especificou os limites das áreas dentro das quais os vinhos Chianti poderiam ser produzidos e estabeleceu uma congregação para supervisionar a produção, embarque, controle contra fraude e comércio de vinhos (uma espécie de progenitor dos Consórcios). Até o final de 1700, o Chianti era produzido apenas com uvas Sangiovese. A prática de misturar diferentes variedades de uvas para melhorar a qualidade do vinho produzido remonta ao início do século XIX. Nesse período experimentaram-se vários lotes, mas foi o Barão Bettino Ricasoli, entre 1834 e 1837, quem revelou a composição que considerava mais adequada para a obtenção de um vinho tinto agradável.
O aroma é muito agradável e persistente com notas de violeta e cereja, completadas por notas claras de baunilha, em boca é harmônico, seco, com taninos agradáveis. O final é muito limpo com um sabor persistente.
Harmonização: massas com molho, queijos temperados médios, carnes assadas, crostini e embutidos.
Serviço: Sugiro apreciar entre 15 e 18 graus.
Elaboração: Afinamento: 12 meses em barricas de Carvalho francês e 24 meses em garrafa antes de ser comercializado.
*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.
