Produzido a partir das variedades Corvina, Corvinone e Rondinella.
Vinhedo “I Cantoni”, localizado em Novaia, em Marano di Valpolicella (província de Verona). Um vinhedo de encosta (400 m acima do nível do mar) em Valpolicella Classica, com exposição predominantemente sul/sudeste, solo vulcânico intercalado com camadas de calcário.
Cor vermelho rubi profundo. Aroma nítido e intenso com nuances frutadas de frutas vermelhas, juntamente com notas de especiarias. No paladar, bom teor alcoólico, acidez média-baixa, taninos médios e boa redondeza. Um vinho encorpado, estruturado, saboroso, persistente e bem equilibrado.
Harmonização: Entradas saborosas, trufas, carnes vermelhas grelhadas, assadas ou cozidas lentamente, caça, queijos curados.
Serviço: Sugiro apreciar entre 15 e 18 graus.
Elaboração: 18 meses em barrica; 4 meses em garrafa.
*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.
