Tinto

Dominique preserva as características do terroir por meio do manejo orgânico do vinhedo, mantendo a pureza e o frescor da fruta. Além disso, utiliza apenas leveduras naturais para a fermentação e utiliza pouco ou nenhum SO2. Este branco vinificado com estágio em carvalho é elegante, fresco e frutado, destacando-se por grande mineralidade, ótima acidez e final de boca persistente

Um vinho para ser apreciado agora ou em 5 anos.

Harmonização: Carnes brancas grelhadas e assadas, como aves, pescados e frutos do mar, além de queijos de massa amarela.

Serviço: Sugiro apreciar entre 10 e 12 graus.

Elaboração: Amadurecimento por 6 meses em barricas de carvalho.

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.

O transversal Vale do Elqui faz fronteira com o Oceano Pacífico a oeste, o Deserto do Atacama ao norte e a Cordilheira dos Andes a leste. Embora esteja mais perto do equador do que qualquer outra região de vinhos finos do Chile, os ventos noturnos sopram neste vale 365 dias por ano, trazendo as temperaturas noturnas de verão a até 40 graus e criando uma acidez elétrica natural nas uvas da região.

Aromas de compota de amora e mirtilo vêm com notas de cardamomo e especiarias do Oriente Médio. No paladar, sabores de frutas pretas com infusão de ervas e invulgarmente florais para um Malbec. Termina com bom equilíbrio, comprimento e acidez brilhante.

Um vinho para ser apreciado agora ou em até 10 anos

Harmonização: Harmoniza com, carnes vermelhas como picanha e costelinha na brasa e com o bom e velho churrasco. Queijos curados com molho balsâmico.

Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.

Elaboração: 100% envelhecido em barricas com uma mistura de barricas novas de carvalho francês, americano e húngaro de 1ª e 2ª utilização durante 24 meses.

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.

Este único vinhedo Syrah é proveniente do Maiten Vineyard – um antigo leito de rio rochoso e arenoso situado a 40 quilômetros do Oceano Pacífico para o interior. A maior parte do vinhedo Maiten é plantada em Carmenere, mas Steffan Jorgensen tem um planalto de 7 acres plantado em Syrah, que é a fonte da fruta deste vinho. Este planalto fica bem na direção do vento, o que impulsiona o fator frio durante a noite e retarda muito o amadurecimento.

Notas de turfa e grafite, bastante aromático e expressivo. Os aromas são escuros, com fruta preta e também algumas azeitonas pretas. O paladar é redondo e bastante ousado. A colheita é tardia porque a região é bastante fria e é uma mistura de duas vinhas a cerca de 56 quilómetros do mar. É suculento e satisfatório, maduro e um pouco inebriante, sem excessos, uma espécie de encontro entre Washington e o norte do Ródano. Bem impressionante.

Um vinho para ser apreciado agora ou em até 10 anos.

Harmonização: Harmoniza com, carnes vermelhas como picanha e costelinha na brasa e com o bom e velho churrasco. Queijos curados com molho balsâmico.

Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.

Elaboração: 100% envelhecido em barricas com mistura de barricas novas, de 1º e 2º uso de carvalho francês, americano e húngaro durante 24 meses.

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.

Cor vermelho cereja, limpa e brilhante. Aromas muito expressivos de frutas vermelhas (cerejas, morangos, groselhas vermelhas) com finas notas de especiarias doces como baunilha, canela e um fundo de cedro proporcionado pelo envelhecimento em barril.

Este vinho 87% Tempranillo 5% Graciano 4% Garnacha 3% Mazuelo é a vinha familiar da Bodega Finca del Marquesado está
localizada em Rioja Alavesa.

Um vinho para ser apreciado agora ou daqui a 5 anos.

Harmonização: Carnes vermelhas, massas, risotos, cogumelos e queijos.

Serviço: Sugiro apreciar entre 16 e 18 graus.

 Elaboração: Estágio de 15 meses em barris de carvalho americano.

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.

Um tinto elaborado com Tannat da Campanha Gaúcha, e Malbec da Serra do Sudeste.

No visual um violáceo, intenso e brilhante. No olfato, a complexidade do assemblage se evidencia, com notas de frutas negras maduras, como ameixa e amora, e forte presença de aromas de cacau, café e baunilha, advindos da maturação. No paladar um bom corpo, com taninos abundantes e macios, retrogosto persistente e evidenciando as notas de maturação.

Um vinho para ser apreciado agora ou em até 5 anos.

Harmonização: Ideal para acompanhar massas com molhos condimentados, carnes vermelhas e queijos maduros.

Serviço: Sugiro apreciar entre 14 e 16 graus.

 Elaboração: Tanques de aço inoxidável, com interação com aduelas de carvalho francês e americano, por 6 meses.

*imagem meramente ilustrativa, a safra pode variar.